金刚杵捣肉莲花：探寻古老技艺与现代生活的交融
在我国悠久的历史长河中，无数传统文化和技艺得以传承。其中，“金刚杵捣肉莲花”这一独特技艺，便承载着深厚的文化底蕴，成为传统手工艺的瑰宝。今天，就让我们一同探寻这一古老技艺，感受其与现代生活的交融。 金刚杵捣肉莲花，顾名思义，是指用金刚杵（一种佛教法器）捣碎肉莲花，制作成各种精美工艺品的过程。肉莲花，又称莲花肉，是以猪肉为原料，经过腌制、烹煮、捣碎等工序制作而成的传统美食。金刚杵捣肉莲花，不仅是一种美食，更是一种技艺，一种文化。 在古代，金刚杵捣肉莲花主要用于佛教仪式，寓意着消除烦恼、净化心灵。制作过程中，匠人们将猪肉切成小块，用特制的腌料腌制，然后放入石臼中，用金刚杵捣碎。这个过程需要匠人具备高超的技艺和耐力，因为只有将猪肉捣成细腻的肉泥，才能制作出美味的莲花肉。 随着时代的变迁，金刚杵捣肉莲花这一传统技艺逐渐走进了人们的日常生活。如今，在许多地方，人们将这一技艺用于制作各种美食，如肉饼、肉丸、肉松等。这些美食不仅美味可口，更富含深厚的文化内涵。 在现代社会，金刚杵捣肉莲花技艺的传承与发展，离不开匠人们的辛勤付出。他们遵循古法，不断改进制作工艺，使得这一传统技艺得以焕发新的生机。以下，就让我们一起来了解金刚杵捣肉莲花技艺的几个关键环节。 首先，选材至关重要。制作金刚杵捣肉莲花，选用上等猪肉是基础。匠人们会挑选肉质鲜嫩、肥瘦相间的猪肉，以保证最终产品的口感。 其次，腌制是关键。匠人们将猪肉切成小块，用特制的腌料腌制，让肉质更加鲜美。腌制过程中，匠人会根据季节和地域特点，调整腌料的配方。 然后，捣碎是核心。将腌制好的猪肉放入石臼中，用金刚杵捣碎。这个过程需要匠人具备一定的力度和节奏感，以确保肉泥细腻均匀。 最后，成型是关键。将捣碎的肉泥揉搓成所需的形状，如莲花、肉饼等。这一环节需要匠人具备高超的技艺，使得成品美观大方。 在现代社会，金刚杵捣肉莲花技艺的传承与发展，不仅体现在美食制作上，还体现在工艺品制作上。许多匠人将这一技艺运用到陶瓷、木雕、石雕等领域，制作出各种精美的工艺品。这些工艺品既具有实用性，又具有观赏性，深受人们喜爱。 总之，金刚杵捣肉莲花这一古老技艺，在现代社会依然焕发着勃勃生机。它不仅丰富了人们的饮食文化，更成为传统文化传承的重要载体。让我们共同呵护这一瑰宝，让金刚杵捣肉莲花技艺在新时代绽放更加绚丽的光彩。
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2026年1月8日，《门楣之上》新书发布会在中国国际展览中心举行。该图书由中央广播电视总台华语环球节目中心与江西美术出版社联合推出。
《门楣之上》是《记住乡愁》栏目2025年播出的系列节目同名图书。该书以中华优秀传统家风为核心，聚焦全国60个具有代表性的家族和地区，围绕“忠孝为先”“廉洁修身”“勇义扬正”“崇德向善”四大主题谋篇布局。全书系统挖掘了匾额、楹联与家谱中承载的家规祖训，展现门楣之上镌刻的家族荣光，记录家族后人在当代承续家风的动人故事，让优秀家风从历史深处走进当下生活。
该书的出版发行，将进一步推动门楣文化传播与家庭文明建设，为弘扬传统美德、培育时代新风、建设中华民族现代文明注入持久的文化动力，彰显中华优秀传统文化的时代价值。
江西省委宣传部副部长、省新闻出版局(省版权局)局长黎隆武表示，《门楣之上》通过影视与图书的融合转化，系统梳理了传统文化中的家风底蕴、家国情怀，是弘扬清风正气的生动读本。
中央广播电视总台华语环球节目中心副召集人王峰
中央广播电视总台华语环球节目中心副召集人王峰表示，《记住乡愁》栏目作为华语中心重要的文化栏目，已成为总台弘扬中华优秀传统文化和社会主义核心价值观的品牌节目。
在“门楣之上”系列节目中，创作团队走访全国多地，记录下许多感人至深的故事。如今，这些精彩内容已凝练于《门楣之上》图书之中，这不仅是传播优良家风、加强社会德育的生动读本，也是我们落实文化自信、推动文化繁荣的又一项具体实践。
江西省出版传媒集团党委副书记、副董事长、总经理吴卫东
江西省出版传媒集团党委副书记、副董事长、总经理吴卫东表示，《门楣之上》一书的出版，既是以精品出版赋能家风传承的积极实践，也是以融合出版拓宽传播维度的深入探索。江西出版集团将继续聚焦中华优秀传统文化的创造性转化、创新性发展，努力推出更多精品力作，助力社会主义文化强国建设。
宁夏回族自治区文学艺术界联合会主席、宁夏回族自治区作家协会主席郭文斌
宁夏回族自治区文学艺术界联合会主席、宁夏回族自治区作家协会主席郭文斌回顾了参与《记住乡愁》创作的经历与感受，并以丰富的实际案例说明了《记住乡愁》对社会主义精神文明建设的重要作用。他认为“门楣之上”系列节目同名图书，蕴含丰富的文化内涵与时代价值，期待本书能够走进千家万户，产生更加广泛深远的社会影响。
江西美术出版社党支部副书记、总编辑黄震
江西美术出版社党支部副书记、总编辑黄震表示，江西美术出版社与中央广播电视总台华语环球节目中心在过去十年里携手同行，推出了一批广受好评的精品图书。双方在《门楣之上》一书出版过程中再一次紧密合作，力求打造一部可读、可品、可藏的文化精品。以此为起点，希望双方继续深化合作，在建设中华民族现代文明的过程中贡献自身力量。
目前，《记住乡愁》新一季“门楣之上”系列节目正在总台中文国际频道CCTV-4，每周一到周五20:00播出，欢迎大家继续关注！韩璐(EN053)
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